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厨房设备之如何合理的设计好空间?

来源:深圳厨房设备浏览:202次 发布日期:2019-01-15 11:54:15
商用厨房对于厨房的要求非常的高,不仅需要实用卫生,同时还得美观大方,经久耐用。也正是因为如此,近年来,许多经营者都不惜在厨房设计和厨房设备安装上下血本。

那么,商用厨房如何合理的设计好空间?今天,国内知名的深圳厨房设备厂家——匠心厨房设备为您解答。
 

1、借用空闲位置


常用的设备可以放置在工作间内,使用频率较低的厨房设备可以放置在工作间外,例如,把热水器、冰柜放在通道内的空闲位置或其他公共位置。
 

2、合用设备


共用通用设备可以节省空间。例如,室内面积有限时可以几个工作间合用一台冰柜。主食同没有设置灶台的位置时,可以并用副食加工间的灶台。
 

3、减少重复设置


较大的酒店有多个厨房,可以多个厨房共用一个粗加工间,采用集中管理的方式,按单配选净菜,这样可以避免重复设置,减少厨房使用面积。
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4、减少通道或压缩通道宽度


较大的厨房通常设有多条通道,减少通道就可以大大增加厨房面积。建筑设计一般把走廊设计在柱体中间,如果走廊隔墙不是灶台背墙,不挂排烟罩,则可以外移,改为轻体墙,增加厨房可利用面积。

5、定制厨房设备


有一些设备必不可少,如果空间实在无法安装的下,那么可以通过定制的方式来改变缩小设备尺寸,这样一来就可以节省一部分空间。

6、借用餐厅空间


利用餐厅空间设置明档,可以把凉菜间、烤烙间等移至明档,既增加商业氛围,又可以解决厨房面积紧张的问题。

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